昨天吃了個油炸的青辣椒 吃著就像薯片樣 誰能教我怎麽做？

其實就是虎皮尖椒，虎皮尖椒因高溫油炸青辣椒至外表焦幹成虎皮色而得名，雖然只是青辣椒壹味蔬菜的“獨角戲”，但是其香辣無比的滋味照樣精彩！青辣椒營養價值很高，堪稱“蔬菜之冠”。據分析，它含有維生素B、C、蛋白質、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣，以及糖等成分，每公斤青辣椒中含維生素C1050毫克，比茄子多35倍，比西紅柿多9倍，比大白菜多3倍，比白蘿蔔多2倍。辣椒有預防癌癥、降低膽固醇、燃燒體內脂肪、促進減肥作用等作用。而胃炎、胃潰瘍、前列腺炎患者要禁食辣椒。　　　　　材料：青辣椒400克、色拉油、鹽、蠔油、味精、糖、老抽、香油適量。　制作方法： 1.先將尖椒洗凈，去蒂去籽。　2.鍋內倒油燒至七成熱，將原料放入熱油中，迅速撈起，控油備用。　3.底油少許，蔥姜蒜爆香，加入蠔油略炒，加入炸好的尖椒煸炒，加鹽、味精、糖、老抽適量，待原料入味加入少許香油出鍋即可。 秘笈提示： 1.虎皮尖椒做法很簡單，就是用少許油煎透去籽的尖椒，煎的時候壓壹下。 2.在酒樓裏吃的因為要快，所以壹般都是靠用很多油來炸，但這樣煎不透，不夠香，所以在家就可以慢慢煎，因為煎得夠透，所以皮都是皺皺的。 3.煎完以後用豉油糖做汁稍微煮壹下，壹碟美味的虎皮尖椒就上桌了。