根據2014既是食品又是中藥材的物質清單，藏紅花作為調味品使用，且用量≤1g/天時，也屬於壹定意義上的“藥食同源”，所以安全性是有保障的。根據《中國藥典》(2015版)，藏紅花作為中藥使用時，成人每日用量為1 ~ 3g。
藏紅花味甘、平、潤，臨床常用於熱病入血，高熱致頭暈、斑疹。藏紅花涼血解毒，可單用，或與清熱解毒之品配伍，如板藍根、菘藍。對於熱盛血瘀，皮疹強烈或密集，疹色暗淡的麻疹，常與紫草、赤芍同用。
藏紅花常與其他活血藥物配伍，以加強其療效。痛經閉經，與益母草、丹參同用。產後惡露不絕，與當歸、赤芍同用。本品具有活血化淤的功能，可用於各種腫塊性疾病。胸悶引起的抑郁、恐慌和恍惚，單獨使用湯或與玉瑾。
女性容易出現氣血不足等癥狀。吃藏紅花可以使他們氣血充盈，精力充沛，面色紅潤。藏紅花也可以用來泡茶。提取的藏紅花具有抗衰老的作用。
擴展數據:
服用藏紅花的禁忌:
1，藏紅花可引起子宮節律性收縮，提高子宮的緊張性和興奮性，大劑量時可出現痙攣性收縮。懷孕子宮比較敏感，容易流產，孕婦不能服用。
2、女性經期不宜服用。
3、潰瘍主要是胃潰瘍，或者壹些長期潰瘍的患者，不宜服用。
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