苦菜適用人群廣。只要不屬於脾胃虛寒者或處於孕期，都可以吃苦味蔬菜。通過苦菜，它們可以發揮不同的作用，不僅可以祛濕解毒，還可以預防貧血，有效地起到殺菌消炎的作用，使人體健康得到充分的保障。
苦菜能有效地起到祛濕毒的作用，無論是涼拌還是清炒，都能有效地達到祛濕毒的效果，此外，它還具有預防貧血的作用，因為它含有豐富的胡蘿蔔素、鉀和鈣鹽，能維持人體正常的生理活動。另外，苦菜中含有蒲公英醇、膽堿等成分，可以起到殺菌的作用。
擴展數據:
註意事項:
1.苦菜不能與寒性食物同食:從中醫的角度來說，苦菜屬於寒性食物，含有大量的寒性，吃了以後會增加體內的寒性。如果和其他寒性食物壹起吃，容易導致寒性過盛，造成脾胃虛寒，消化不良。
2.苦味蔬菜不宜與生冷食物同食:很多家庭都配有冰箱，低溫食物容易獲得。這些食物經過冷凍或冷藏，食物中含有大量寒性，而苦菜屬於寒性食物。吃過苦的蔬菜後再吃生冷的食物，容易引起身體發冷。
3.苦菜不宜與鈣劑同食:苦菜屬於高草酸植物，生活中很多食物都含有大量的鈣，屬於補鈣類。草酸與鈣可發生化學反應生成難以溶解和消化吸收的草酸鈣，降低鈣劑的補鈣效果。
百度百科-苦菜花