牛肉的蛋白質很豐富，而且脂肪又少，所以它比被豬肉好吃，而且更換受歡迎，只不過是它的價格比較高，所以在飯桌上沒有豬肉那麽普遍和經常吃，我個人是很喜歡吃牛肉的，不喜歡豬肉。
牛肉的做法有很多，比如醬牛肉、孜然牛肉、水煮牛肉，還有牛排，還可以配各種蔬菜過來炒像辣椒、青菜、洋蔥等等。
牛肉的吃法很多的，我個人比較喜歡吃孜然牛肉和水煮牛肉，醬牛肉因為做起來比較麻煩，所以我都是在外面買的比較多，在這裏分享壹下我最喜歡吃的孜然牛肉的做法吧。
我們要準備小蔥、姜、花椒、孜然、辣椒，還有芝麻，把牛肉洗凈，放在水裏面輕微過壹下，漂去裏面的血水，然後用上面幾種配料把它腌制15到20分鐘，這樣子比較入味。
孜然牛肉最重要的壹點是先把牛肉炸壹下，而且要炸的稍微酥壹點硬壹點，然後再炒，炒的時候先放幹辣椒和花椒炒出味，然後再下牛肉片炒勻，中間就加上料酒啊五香粉啊炒至八成熟，盛盤以後放芝麻和香菜，這樣子壹點香噴噴的孜然牛肉就做出來了。
這個菜的話就比較適合家裏有客人時候作為家常菜來吃，它特別的鮮香入味，適合重口味的人吃，再配上壹碗大米飯，超級好吃。
水煮牛肉大家都知道了，這個壹般是去飯店做的比較多，是川菜的壹個經典菜，因為牛肉的脂肪含量比較低，能量卻比較高，運動員和需要健身減肥都是吃牛肉比較多。?