2、取鍋，熱鍋刷涼油，少許油即可，否則太油膩，將雞蛋放入鍋內，壹邊成型後搖動鍋使雞蛋與鍋分離，掌握技巧後，可以翻轉勺子繼續煎雞蛋，直到蛋黃微熟，熟到多少看個人喜好。
3.先做底層。底部取壹片吐司面包，上面放煎蛋。如果用了果醬，先把果醬塗在面包上再放煎蛋，雞蛋上放壹片西紅柿。這時候如果用了沙拉醬，把它鋪在番茄上，蓋上壹片吐司面包。壹樓的三明治準備好了。
4.然後做第二層。把兩片火腿放在烤面包上。如果是大火腿，就放壹片。還可以放培根，金槍魚罐頭，當然還有牙線。根據個人喜好搭配。放黃瓜片在上面，也可以放蔬菜或者胡蘿蔔。最後蓋上壹片吐司，輕輕壓實。不要用力過猛，不然吐司吃起來就不好吃了。
5.如果不喜歡吃邊緣部分，可以用刀把面包的邊緣切掉，形成文字形狀，每個角插壹根牙簽固定。用刀斜著切開，形成兩個三角形，或者不去掉邊緣部分直接切開。
6.壹份簡單又營養的早餐三明治，配上壹點盤碟裝飾和壹杯牛奶或果汁就做好了。