1.麻辣炒魷魚幹:1魷魚幹、5瓣蒜、5片姜、5大勺料酒、適量鹽、2大勺醬油、4個青椒、4個小米椒。
將泡好的魷魚幹切成絲。
準備姜片和大蒜，青椒和小米椒切段。
魷魚用料酒焯5分鐘，撈起瀝幹水分。
鍋裏放油，放入青椒、米椒、蒜、姜片翻炒出香味。
魷魚煸炒兩分鐘，加入生抽和料酒。
2.麻辣魷魚幹:1魷魚幹，姜蒜適量，花椒、胡椒適量，醬油料酒適量。
將魷魚切成小塊，用熱水浸泡後切成小條。
鍋裏熱油，然後放入姜蒜翻炒出香味。
倒入瀝幹水分的魷魚條，壹起翻炒出香味。
然後倒入料酒和醬油翻炒。撒上胡椒粉和幹辣椒。同時加水煮沸約10分鐘。
三、魷魚炒芹菜:1魷魚幹、芹菜300克、大蒜2瓣、鹽適量、雞精適量。
將泡好的魷魚幹切成網狀圖案。
用斜刀切芹菜。
將油加熱，將魷魚放入油鍋中，自然卷起，取出。
用刀輕拍大蒜。將鍋裏的大蒜加熱，放入芹菜翻炒，放入炒好的魷魚幹，加鹽和雞精，撒壹點水，翻炒。