1.選料取粉:選擇收獲後30天內澱粉含量高的馬鈴薯為原料。去除凍爛、爛塊和雜質，反復水洗，粉碎，打漿，發酵，過濾，過濾澱粉，成型。
2.配料:含水量35%以下的馬鈴薯澱粉100公斤，水50公斤。先將5公斤澱粉放入鍋中，然後加入其重量70%的溫水調成漿狀，再將開水從中間倒入鍋中，用木棒或攪拌器按順時針方向快速攪拌，直至攪拌成粘球。
3.加明礬拌粉:按照100公斤澱粉和0.2公斤明礬的比例，將明礬磨成面粉放入拌粉盆中，然後將打好的面粉倒入其中，攪拌均勻，使拌粉的含水量在48%-50%之間，保持面粉的溫度在40℃左右，使剩余的澱粉發酵分解。
4.開水漏:先往鍋裏加水至九成滿，燒開，然後將拌好的面條放入孔徑為10 mm的漏機中試漏。當漏出來的粉條直徑達到0.6 ~ 0.8 mm時，在固定距離，然後漏到開水鍋中，邊漏邊撈出。鍋裏的水第壹次放的時候壹直保持在水位，鍋裏的水控制在微開的水位。
5.冷水浴烘幹:將漏入開水鍋中的粉條取出，放入冷水槽中，插上棍子，放入15℃的水中5 ~ 10分鐘，取出後在3 ~ 10℃的陰涼處烘幹1 ~ 2小時，增強其韌性。然後放在太陽下曬幹，當含水量達到20%左右時，就會收斂成堆，取出木棒晾幹。