烹飪方法有冷、熱、鹵、炸；調料數不勝數，紅燒肉，脆皮哨子，三鮮，旺腸，炸醬，泥鰍，豆腐花等等。其他地區的米粉味道不壹樣，不那麽爽口。壹般都是排骨或者骨頭湯，然後加米線，再加辣椒醬，莧菜，豆芽，蔬菜。湯煮開後即可倒入碗中，食客可根據自己的口味加入適量的鹽、雞精、味精、醬油和醋。
我想妳多打了壹行！雲南米粉分為酸米粉、幹米粉、紅河紅米粉、白米粉、彌勒黃米粉、西雙版納普洱茶米粉、文山州細米粉等...還有許多不同地區的米粉，包括幹米粉、水洗米粉、酸米粉、紅米米粉、細米粉、粗米粉、中粗米粉、幹米粉等...我認為:“鍋米線要和酸米線壹起煮，才好吃好喝。
昆明人喜歡用鍋碗瓢盆煮各種東西，比如牛羊肉、油炸臭豆腐、紅薯粉條、血豆腐。放米粉、湯、香噴噴的薄荷、油炸臭豆腐、腌酸菜、郫縣豆瓣醬等。在壹個沒有蓋的陶瓶裏，放在烤架上加熱，用文火煮，關火前加壹大勺熱肉沫和壹點油炸臭豆腐，真的很香。