雞蛋和兩塊奶油奶酪110克
低筋面粉15g牛奶50g
黃油25克糖30克
檸檬汁中的幾滴玉米澱粉10g
輕奶酪蛋糕的步驟
輕奶酪蛋糕插圖11。準備好所有材料，分離蛋黃蛋白。我的圖是兩個六寸量，食譜是六寸量。
清淡奶酪蛋糕的做法說明22。奶油芝士和牛奶混合加熱攪拌均勻無顆粒。
輕奶酪蛋糕的方法說明33。不要壹直在開水裏攪拌，等奶油芝士完全融化了就可以放著了。
輕奶酪蛋糕的做法說明44。加入軟化的黃油和蛋黃，繼續攪拌均勻。
圖解的方法輕奶酪蛋糕55。攪拌成糊狀，然後篩入玉米澱粉和低筋面粉，忘記拍照了。總之攪拌均勻，然後最好過篩壹次，這樣芝士蛋黃糊會更細膩。
清淡奶酪蛋糕的做法說明66。在蛋清中加入檸檬汁，然後倒入糖打發走。
清淡奶酪蛋糕的做法說明。取三分之壹蛋白倒入蛋黃糊中，均勻切開。
輕奶酪蛋糕的做法說明88。將調好的面糊倒入剩下的三分之二蛋白中，繼續切拌均勻，倒入目錄。
輕奶酪蛋糕99的做法說明。烤箱預熱150度70分鐘。要用水浴法，活動底模要用錫紙包好，最好在模具底部墊壹張油紙，這樣脫模更好。
輕奶酪蛋糕插圖1010。烘烤後可以倒置冷卻，然後脫模。