二:再取壹斤糯米粉，加入3克炒粉、500克白糖、15克泡打粉，倒入和面桶，再將瀝幹的小劑量倒入和面桶。先慢慢均勻的開始，直到沒有幹粉為止。壹開始慢慢開始，防止糯米粉濺出。然後開快檔8分鐘左右，等麻球面團用手碰到壹小塊，就可以畫了。
三:用手取出少油或水的面團，揉成長條，做成40到80克左右。少水不要碰面團，面團會微微發粘再裹上芝麻。
四:開始油炸或者用保鮮膜把麻球包起來第二天吃。炒的時候，也很重要。油溫三四成熱的時候，壹定要註意防止油濺到手上。用抹刀輕輕攪拌油。註意不要刺破麻球，讓它浮在油裏。壹開始不要讓它沈到鍋底，容易粘鍋。當麻球慢慢浮起時，用濾網將所有麻球輕輕壓入油中。這個過程壹直持續到所有的麻球逐漸變大，全程中小火，麻球炸。
五:註意第壹次煮沸的小劑量，壹定要瀝幹，不允許煮沸稀釋。由於麻球面團含水量過多，在油炸過程中容易導致麻球變大、開裂過快。麻球是油品，操作時壹定要註意安全。