梭子蟹的保存方法要具體分析。死梭子蟹和活梭子蟹的保存方法完全不同，但壹般都是放在冰箱裏保存。那麽，梭子蟹應該冷藏還是冷凍呢？梭子蟹可以冷凍嗎？
梭子蟹是冷藏還是冷凍？
梭子蟹是冷藏還是冷凍在冰箱裏，要看具體情況。死蟹先蒸熟，然後放冰箱冷凍，吃的時候再加熱。活螃蟹用橡皮筋綁好，放在泡沫盒裏，放在冰箱裏保存。保存的時候，同時在盒子裏放壹些冰塊。
活蟹將梭子蟹的腳暫時捆綁起來，然後放入冰箱的冷凍室，再用濕毛巾蓋上保存。每天吃的時候，選擇生命力不足，生命力充足的梭子蟹繼續保存。當然，要保存梭子蟹，首先是要讓它活下來，其次是要讓它保持脂肪，不要減肥。
為什麽活的梭子蟹會結冰？
死蟹特別容易脫水，不蒸。如果直接冷凍，特別容易造成蟹肉失水。解凍蒸熟後，蟹殼會變空。先蒸後凍可以有效鎖水。雖然再加熱時會有水析出，但析出量遠不如前者。死蟹切記不要冷藏，會揮發、發臭、變質。
為什麽活梭子蟹要冷藏？
如果是新鮮的或者煮熟的，夏天最好當天吃。如果吃不完，就放冷凍的，不要放冰箱。冬天不放冰箱也可以。壹般放三天沒問題。如果是罐裝的，吃不完就直接冷藏。放入冰箱時，最好用保鮮膜包裹，這樣可以最大限度的保持螃蟹的新鮮度。別告訴我是活的梭子蟹。