在家做蕎麥餅，有時候做不出來又軟又香，是因為制作步驟不正確或者用料不全。
首先，制作蕎麥餅所需的原料
蕎麥粉100g，開水100g，酵母粉3g，綿白糖10g，面粉150g，鮮雞蛋2個，溫水，食用油，平底鍋壹個。
二、蕎麥餅的制作步驟和技巧
當妳需要註意蕎麥面的時候，壹定要先用開水把蕎麥面煮開，這樣會讓口感變得細膩，然後在面粉中加入2個雞蛋和10克糖。攪拌均勻，加入適量的溫水，攪拌均勻後加入150g面粉，使其成糊狀，這樣會使蕎麥餅口感松軟。醒的時候用保鮮膜蓋好，等有泡沫的時候用筷子攪拌壹下，把裏面的空氣排出，這樣面糊就做好了。
三、蕎麥餅的具體制作方法
烹油的時候壹定要用鍋，用油刷刷。不要放太多油。將面糊倒入鍋中，用鏟子均勻塗抹，蓋上蓋子，2分鐘左右就會冒泡。然後把餅翻過來蓋2分鐘，直到兩面金黃，這樣就可以烤出軟糯的蕎麥餅了。
閑暇時，或者周末，可以嘗試在家做蕎麥餅。自己動手做，不僅能讓妳感受到做飯的樂趣，還能讓妳感到安全和幹凈。蕎麥含有豐富的賴氨酸、鐵、鋅和維生素E，還有膳食纖維，所以有很好的保健作用，能促進腸道蠕動，有潤腸通便的作用，還有煙酸成分，對促進新城代謝有很好的作用。平時多吃蕎麥餅也有很好的保健作用。