將大蝦剝殼，去除蝦線並切成大粒備用。
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蔥姜切未。註:這兒用的是大蔥，因手頭沒有，當然是小蔥香了。
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蔥姜切未。註:這兒用的是大蔥，因手頭沒有，當然是小蔥香了。
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全部攪拌均勻備用。
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另取壹小碗，舀上約200克拌好的肉泥，加入蝦仁80克，並調入適量的蠔油。
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打水攪均。註：水要壹點點的加，加點水拌均，再加點水，再拌均。
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面粉200克.冷水90克,和成面團,蓋上濕布醒上20分鐘
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案板上撒上幹面粉，將面團搓成長條，切成10克左右的小劑子，按扁，搟成面皮，就可以包了
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準備個幹凈的平底盤，撒上幹面粉
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將肉餡包入餃子。
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將包好的餃子下鍋。
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水燒開後，下入餃子，大火燒著，水開壹次，加壹小碗水，連續3次，妳會看到餃子浮在水面上了，就可以撈出來吃了
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