佐料
大蝦？(10)
面粉？(150克)
調味品
芹菜葉(適量)
蛋黃？(1)
吉士粉？(5克)
白蘿蔔？(50克)
新鮮貝類？(3克)
生抽？(5克)
魚露？(2克)
清水？(100克)
炊具
油炸鍋
準備好所有的材料。
120g蛋黃粉。
加水。
加入吉士粉。
攪拌成無顆粒面糊待用。
大蝦洗凈，去殼，留壹點蝦尾備用。
白蘿蔔去皮。
切成細絲。
放入碗中，用少許鹽腌制片刻。
取壹個小碗，放入醬油、扇貝醬、魚露，再放入蘿蔔做蘸料。
蝦先塗上面粉。
然後裹上面糊，蝦尾不留面糊。
在油鍋裏炸至金黃色，瀝幹水分。
用面粉和面糊洗凈芹菜葉。
炸至金黃色，撈出瀝油。
炒好的食材裝盤，配上蘿蔔蘸汁。
提示:
150克面粉，120克面糊，30克幹面粉。
吉士粉，沒有的話就不用加了。不會影響口感。
日本醬油和林煒最初用於蘸醬，我用新鮮的貝類醬和魚露代替。
炒的時候，壹開始油溫要高，加完料關火，加完料再開火。
蔬菜也可以隨心所欲的加入，比如茄子，蓮藕等等。
收養處理