燉菜不入味可以增加調味料、延長烹飪時間、關火前加鹽。
如果燉菜的味道偏淡，可以適當增加鹽、醬油、味精等調味料的用量，同時可以根據口味加入壹些香料或調味料，如姜片、蔥段、八角、料酒等，提升菜肴的口感。如果燉菜的時間不夠，可以嘗試延長烹飪時間，讓調料更充分地滲透到食材中，使味道更加濃郁。
在烹飪過程中，可以先加入壹部分鹽，讓食材吸收鹽分，最後在關火前再加入壹部分鹽，提升菜肴的整體口感。總之，燉菜不入味需要根據具體情況進行調整，可以增加調味料、延長烹飪時間或者關火前加鹽等方法來解決。
燉菜的技巧
1、選材：選擇新鮮的食材，盡量選用肉質鮮嫩的部位，如雞腿肉、牛肉塊等。同時，可以根據個人口味添加蔬菜、豆腐等配料。
2、提前處理：對於肉類，可以先用鹽、生抽、料酒等腌制壹段時間，增加其鮮嫩口感。
3、控制火候：燉菜的關鍵是控制火候，壹般采用小火慢燉的方式。先用大火將食材煮沸，然後轉小火慢慢燉煮，以保持食材的營養和口感。
4、註意時間：不同的食材需要不同的燉煮時間，壹般來說，雞肉需要約20分鐘，牛肉需要約1小時，可以根據食材的硬度和個人口感來調整燉煮時間。