雞腿400-500克
檸檬可選
壹小塊生姜
2-3根蔥
生抽20-30g左右。
醬油大概10g。
料酒20-30g左右。
2-3片冰糖
食用油10-15g左右。
水大概450-500g。
紅燒雞腿(好吃到沒朋友？
取壹兩片新鮮檸檬，榨汁倒在雞腿上，腌制15分鐘。(可以去腥軟化肉，但不要過度。親愛的，檸檬很酸！如果沒有檸檬，又懶得買，這壹步也可以省略)
姜切片，蔥切段，雞腿放鍋裏用涼水焯壹下，撈出，洗去血泡備用。另起油鍋，放入蔥、姜、雞腿，小火翻炒至雞腿微微變色。
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倒入料酒、生抽、老抽，攪拌均勻，雞腿加水。(我用的是琵琶腿，壺稍大，所以只加到三分之二的腿上。如果是雞槌或者無骨雞腿肉，就過不去。)
將火煮沸，轉小火慢燉。期間翻炒兩三次，讓雞肉味道均勻。
湯半幹時，加入適量冰糖，期間翻炒兩三次，防止雞腿粘鍋。
繼續小火燉20分鐘左右。(湯多的話會用火烤，但是要防止粘鍋，但是我想把飯和湯混在壹起是不會烤的。)
技巧
有醬油就不用加鹽了。鹹味就夠了。
如果怕雞腿不夠好吃，可以提前用叉子在肉上戳幾下。如果妳不在乎賣不賣，可以用刀在雞腿上砍壹兩刀。
如果著急的話，中小火燉也是可以的。
如果家裏有八角，可以扔壹兩進去。