冷凍梨的外觀呈深黑色。其實冷凍前和其他鮮果梨壹樣是白色的，冷凍後才變得又黑又硬。用於制作“凍梨”的梨有很多種，如秋白梨、尖巴梨、蓋華梨、響水梨等。
蘭州東麗簡介
“凍梨”不是它的真名。冷凍梨可以包括軟梨，別名香水梨；還有“馬乳頭梨”，因乳頭形似馬而得名；另壹個窩梨，別名大蛋子，更不尊重人的地方名“噎狗”；此外，還有掛蛋的梨已經不見了。這些品種都是蘭州本地品種。
這些“凍梨”是在9月份采摘的，新鮮時食用。他們的口味是酸多於甜。除了軟梨之外，後者是酸的，而且由於其果肉致密，入口有嗆人的感覺，因此被昵稱為“嗆狗”。這些梨有同樣的特征。冬天結冰後會變黑。
這些凍梨有幾個優點:凍久了不會變質，可以自然保存到春節或者更久。如果放在冰箱裏冷藏，壹兩年都不會變質。當妳想吃壹個冰凍的梨時，妳可以把它放在冷水中，讓它把冰點轉化成水。當梨子身體變成厚厚的冰殼，就會被剝殼吃掉。