1.中國鵝肝和中國鵝肝有什麽區別？
1，營養成分和含量不同！
我們中國的鵝肝其實就是普通的鵝肝。這種鵝肝壹般含有大量的維生素A、脂肪、蛋白質、鋅、銅、鉀、磷等營養成分，尤其是其維生素A含量，遠遠達不到奶、蛋、肉、魚等食物；
相反，法式鵝肝雖然也含有這些營養成分，但是脂肪含量高，其他營養成分比例比普通鵝肝少！普通鵝肝的脂肪壹般含3%左右，法國鵝肝含60%左右！所以從營養成分上來說，法式鵝肝確實不如我們日常吃的鵝肝！
2、口味不同
人們喜歡吃法國鵝肝的主要原因是它的味道相當誘人！煎鵝肝香而不膩！或者有人這樣描述鵝肝:濃郁的味道就像醉人的法式濕吻！的確，法式鵝肝給人身臨其境的味覺體驗！
第二，為什麽這麽貴？
1，營養價值高鵝肝含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等營養成分，具有補血、養血、養肝、明目的作用。它是壹種營養價值很高的食物，入口即化的獨特口感讓它更貴。
2、成本高，品種稀少，普通家禽的鵝肝壹般只有幾十克，而那些高級菜品的鵝肝重量需要在700克以上，所以在飼養過程中，飼養員需要壹天餵幾次食物，所以它的成本會更高，價格自然也會貴很多。