豬肉末300克，洋蔥20克。
生姜20克左右，香菜兩根。
澱粉1湯匙雞粉1茶匙
2小勺香油和1小勺醬油。
料酒1湯匙胡椒粉適量
鹽粉絲
漚制肉丸的做法
步驟1
準備好準備好的肉餡、蔥、姜片備用。
第二步
將水燒開，加入蔥、姜和大料。
第三步
把肉團成球，放進鍋裏。
第四步
15分鐘後加入粉絲和生菜。
第五步
鍋裏放鹽，雞精，香油，白胡椒粉。
冬瓜爨子
冬瓜脆皮丸子的配料
冬瓜250克，肉餡200克。
適量的鹽和油
2個歐芹蛋和1個蛋白
姜1小塊料酒1湯匙
醬油1茶匙白胡椒。
步驟1
冬瓜去皮去籽，切成厚片。
第二步
將香菜切成小塊。洋蔥切碎，生姜切片壹半，另壹半生姜切成姜末；
第三步
將肉餡放入碗中，加入料酒、鹽、醬油、白胡椒粉，攪拌均勻；加入蔥姜末，繼續攪拌，加入壹個雞蛋的蛋清；
第四步
同方向快速攪拌，使肉變得結實；
第五步
將水倒入鍋中，放入姜片，大火燒開後，在手上抹壹點水，將肉餡放入手掌中，握成拳頭，讓肉餡從虎口中擠出，形成肉丸；
第六步
然後放入水中，擠完最後壹個肉丸後，用勺子撇去鍋裏的浮沫；
第七步
倒入冬瓜片，煮3分鐘；
第八步
加入鹽、白胡椒粉、香油攪拌幾下。
第九步
放入碗中，撒上香菜段。