1/5分步閱讀
1.先將所有生羊雜洗凈，然後放入大鍋中用熱水焯壹下；開水會有很多浮沫附著在羊雜上，要用冷水洗幹凈。
2/5
2.將清洗幹凈的羊雜放入大鍋中，倒入清水不到10 cm。加入胡椒粉、鮮姜和鹽，中火煮沸；煮開後轉中火，繼續煮35分鐘，待筷子能輕松插入羊雜時關火；羊雜出鍋後，壹定要洗幹凈，用冰水浸泡。
3/5
3.將羊肚切成4-5厘米絲，羊腸切段，心、肝、肺切成小塊備用；鍋裏放壹點香油，把羊雜全部放進去，用文火炒出香味和油，容易養肝，所以放在最後；然後加入胡椒面、幹姜面或姜絲炒香。
4/5
4.羊肉切塊，洋蔥切絲，加入豬油炒至微黃，加入羊肉、蒜末、辣椒粉、香葉、茴香籽，加熱5分鐘，加水中火煮15分鐘。
5/5
5、加入20克薯片壹起翻炒，然後加入沒有羊雜的水煮至沸騰；將所有食材和湯汁倒入湯鍋，中火煮50-60分鐘。薯片酥爛，羊雜熟軟，加鹽調味。
技巧
1/2
羊雜湯是用羊雜碎配多種調味品做成的。選料精細，烹飪技藝獨特，味道香醇純正，營養豐富，易於消化吸收，食後回味無窮。
2/2
飲食的特點不僅營養豐富，而且簡單易做。羊雜湯作為壹種大眾化的家常菜，做法大同小異，各家各有不同。想變得簡單易行，試試上面的方法吧！