挑西瓜的方法有看瓜藤、看表面、聽聲音。
1、看瓜藤
挑選西瓜可以看瓜藤，自然成熟的西瓜，瓜藤旁的根須處於幹燥狀態，而未完全成熟的西瓜，根須為青色或濕潤狀態，並且新鮮的西瓜瓜藤嫩綠挺拔，存放時間長的西瓜，瓜藤較為萎蔫卷曲。
2、看表面
西瓜可以看紋路挑選，壹般紋路較為均勻，沒有斷裂跡象的西瓜口感偏甜，品質更好，而西瓜表面的紋路分布不均，而且還會突然出現斷裂的跡象，則表明西瓜的口感偏淡，品質較差。
3、聽聲音
挑選西瓜可以聽聲音，首先用壹只手托住西瓜，另壹只手輕輕拍打西瓜，如果聽到砰砰砰的聲音，較為清脆，則表示西瓜自然熟透，如果聽到的聲音較為沈悶，表示西瓜未完全成熟。
吃西瓜的季節：
5-9月份，從地理位置和海拔看，南邊比北方早成熟。西瓜成熟的快慢，受溫度、光照強度和時間的影響，最好在授粉時註明日期，預計成熟時采取樣瓜剖開果實，測其糖分並品嘗，確認成熟以後按標記分批采收。
西瓜堪稱“瓜中之王”，原產於非洲。唐代引入新疆，五代時期引入中土。屬葫蘆科，有多個種子。