聶雲臣，出生於江西省德興市，漢族，喜茶創始人，畢業於廣東科技職業學院。2011年，聶雲辰偶然發現國內奶茶行業的興起，成為年輕人最喜歡的飲品。於是他趕緊抓住這個難得的機會，用開手機店賺的錢開了壹家叫“皇茶”的奶茶店。
此後，聶雲辰對年輕人的口味進行了深入的研究和了解，通過模仿+借鑒+改造，創造了幾款爆款奶茶飲品。產品壹經推出，就深受消費者喜愛。聶雲塵也順勢開了多家分店，賺到了人生第壹個千萬財富。
直到2016年，聶雲辰將品牌更名為“喜茶”，企業的發展迎來了新的篇章。窄門餐飲眼提供的數據顯示，截至2021 10 15，喜茶擁有848家門店，是奶茶連鎖品牌中門店數量最多的。
愛茶產品系列
1、速溶茶產品:包括時令鮮果系列、清爽不油膩系列、平價推薦系列、豐富系列、簡約系列、經典系列、零食系列、冰淇淋系列、咖啡系列等產品。代表產品有:多肉葡萄、知止莓、多肉楊梅、滿杯紅柚、烤紅糖波波奶、芋頭波波奶等。
2.喜茶瓶裝飲料產品:喜茶先後推出了果汁茶、汽水、淡奶茶、萊姆茶四大系列瓶裝飲料。2019年，喜茶開始準備瓶裝飲料業務，選擇了泡泡水作為突破點。2020年7月，三款泡泡水產上市。