2.有壹個剝花生的好方法。把炒好的花生放在這個盛滿餃子的漏勺裏，下面墊壹張紙，搓壹下花生，皮就會順著大洞漏下去。
3.將花生50克、黑白芝麻50克、白糖20克放入料理機中研磨成粉。
4.將20克糖和3個雞蛋打散，壹點壹點加入30克融化的黃油(或20克色拉油)直到完全混合，然後加入400毫升牛奶，攪拌均勻。
5.篩入250克普通面粉和1.2茶匙泡打粉，將面糊攪拌均勻。可以用手動打蛋器或者電動最小檔來翻面。註意不要攪拌太多以免面筋，這樣成品就不會軟了。
讓面糊靜置半小時。
6.將鍋加熱，拿餐巾紙蘸少量油，均勻抹上鍋底油脂；將總面糊的1/3舀入鍋中；蓋上鍋蓋，煎4-5分鐘。
註:可以看到比較厚，桌面煎餅不薄。
7.打開蓋子，看到整個蛋糕表面布滿了很多氣泡，蓬松。
8.這時候可以鋪壹半的花生芝麻粉。我用40克左右的花生芝麻粉。
9.然後把另壹半沒有花生芝麻粉的輕輕蓋在蓋了花生芝麻粉的那壹半上。
註意:在蛋糕煎硬之前不要蓋上蓋子，因為它會碎。
10.翻面，蓋上鍋蓋，煎1-2分鐘。
11.用鋸齒刀將炸糕分成三份。