做法：
第壹步：熟凍的青口貝，不需要解凍。
第二步：加壹杯水高火煮兩分鐘即可，然後把水倒掉，加白葡萄酒燜燒壹分鐘就好了。
第三步：然後就盛盆就行了。
配圖：
第壹步：
第二步：
第三步：
介紹：
青口貝，即翡翠貽貝，渤海部分地區又稱其為"海虹"(但此詞在天津地區作為壹種螃蟹的稱呼)。幹制後即為"淡菜"。分布於東海南部和南海沿岸、渤海區域。常生活在潮間帶至淺海底，在海邊除了巖礁的外，也可以在浮木、船底等地方發現。
青口貝，貝殼較大，南方青口貝殼可長達13~14厘米，北方渤海地區則通常為8厘米內。殼長是殼高的2倍。殼頂位於貝殼的最前端，喙。背緣弧形，腹緣直或略凹。殼較薄，殼面光滑，翠綠色，前半部常呈綠褐色，生長紋細密，前端具有隆起肋。殼內面呈瓷白色，或帶青藍色，有珍珠光澤。鉸合齒左殼2個，右殼1個。足絲細軟，淡黃色。
作用：
青口貝味鹹、性溫，無毒，入肝、腎經。可補腎益精、調肝養血、調經血、降血壓之功效；用於虛勞、眩暈等癥。
青口貝的食用禁忌：
適宜中老年人體質虛弱，氣血不足，營養不良之人食用；適宜高血壓病，動脈硬化，耳鳴眩暈之人食用;適宜腎虛之人腰痛，陽痿，盜汗，小便余瀝，婦女白帶多者食用；適宜患有癭瘤(甲狀腺腫)，疝瘕者食用。