買好吉利丁片，準備好要做成凍的飲品，不管什麽飲品都可以：咖啡、牛奶、茶、果珍、奶茶、etc。。。然後就可以開始做QQ的果凍了。。。。兩者用量是這樣計算的：飲品的質量與泡發前吉利丁片的質量成50：1即可。。。壹片吉利丁片大約是2.5~3g左右，但我為了保險起見都是壹片吉利丁配100g飲品的。
首先，吉利丁要泡發3-5分鐘去除腥味，記得壹定要用冰水!我最初就是沒有用冰水，而且又是在這樣的夏天，壹泡就化了，黏在泡發的盤子裏根本拿不起來。後來嘗試了冰水，效果非常好，壹張張都能保持形狀。。。。沒有很大的盤子的話可以把吉利丁剪成幾片再泡，但要註意千萬不能讓他們重合，否則會出現泡發不完全的情況的。。。。
加熱飲品，是為了讓吉利丁片更容易溶於飲品中，但要註意的是加熱溫度千萬不要太高，差不多35-40度就可以了。。。。我最後壹次失敗的原因就是這個，溫度太高會影響吉利丁的凝固作用。。。。
然後停止加熱，將吉利丁從冰水中拿出，略微擠幹水分，放入飲品中，攪拌至其完全溶解。放涼然後放入冰箱，保鮮層就可以了，若是放在速凍層，那會是壹場災難