教妳怎麽做大雜燴，怎麽做大雜燴好吃。1.雞胗老皮去皮，切片，和蝦仁壹起放入碗中，加入料酒、精鹽、胡椒粉、幹澱粉各5g，調味拌勻。2.挑筋斷綠豆腰。將蘿蔔、胡蘿蔔、土豆去皮洗凈，與其他原料壹起切成5厘米長、1厘米見方的條狀。3.將海參、魚肚、香菇放入水中焯水後撈起。將土豆、四季豆、冬筍放入油鍋中，撈出。4.炒鍋中火，放入熟豬油，加熱，放入姜、蔥，翻炒至變黃，加入10g料酒。
制作大雜燴的小技巧:雞胗，也叫雞胗。小貼士——食物:白蘿蔔:白蘿蔔不宜與人參、西洋參同食。海參(泡水):海參拌醋；不宜與甘草同服。蝦:蝦不宜與某些水果同食。蝦富含蛋白質、鈣等營養成分。如果與葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果壹起食用，不僅會降低蛋白質的營養價值，還會使鞣酸與鈣離子結合形成不溶性共軛物，刺激腸胃，引起不適、嘔吐、頭暈、惡心、腹痛、腹瀉。吃海鮮的時候，這些水果至少要間隔2個小時。在線觀看雜燴視頻: