沙爹面有壹種獨特的香味，微辣中帶著濃濃的香氣。吃了壹口面，喝了壹口濃湯，妳的味蕾會立刻沈浸在湯和面的香味中。讓人忍不住舉起筷子殺了整碗沙爹面，樂此不疲。沙茶的香味融入到面條中，使光滑的面條更加美味。沙爹面裏的湯是棕色的，有點像水摻了細沙。
沙爹面的做法很簡單。先用清水和面煮清湯面，再倒入沙茶粉煮沸。它的香味主要在沙茶粉裏，我吃的時候總是不明白。沙爹面的簡單方法怎麽會這麽好吃？這大概就是沙茶粉從多種配料中提煉出來的秘方吧。
廈門有很多沙茶面店，但最有名的是五塘沙茶面店和李思沙茶面店。比如我家附近的李思沙嗲面店，雖然店面不大，位於老城區繁華喧鬧的李思菜市場，但每天早上或中午，或晚上直到深夜都人頭攢動，這是眾所周知的。店裏的沙爹面據說湯最正宗，吃過的都想再嘗壹次。而且下次壹定會帶家人或者朋友來吃。我們全家都是這裏的常客。店裏的阿姨姐姐真的很厲害。只見他們把面條倒進正在熱湯的鍋裏，然後拿起煮好的面條，攤在碗裏。把客人點的海鮮等材料加到碗裏後，馬上舀起壹勺熱騰騰香噴噴的沙茶湯澆在上面。這時，壹碗熱騰騰的沙爹面就可以端上來了。這時，客人們已經在那裏垂涎三尺了。
這就是著名的中國小吃——廈門沙嗲面。也來壹碗吧！