材料？
500克豬肉
玉米粒200克
250克蝦
1胡蘿蔔
兩個雞蛋
醬油適量
食用油適量
適量的鹽
中等油耗
餃子的豬肉玉米蝦做法？
玉米粒200克
蝦仁250克，去蝦線切丁。
先把胡蘿蔔切成絲，然後再切成小塊。
500克豬肉末。
以上(胡蘿蔔除外)我都是在超市買的，加工好，準備好原料。
彩色的好看。
攪拌後發現豬肉少了壹點？可以多放點豬肉。
原料放在壹起後，加入調料拌餡，依次加入食用油、醬油、鹽、雞蛋，或者加點油提鮮攪拌均勻。我個人喜歡餃子餡多放點油，鹽，醬油。味道太淡了，但是因為蝦和油的消耗都很新鮮，鹽和醬油可以少放。醬油是李錦記精選的醬油，味道很好。
然後就可以開始包裝了。餃子皮也是在菜場的面店買的。機器加工比較幹，不像手卷那麽軟黏。為了防止餃子皮被捏緊，可以在餃子皮邊緣蘸點水，幫助捏緊，否則鍋散了，就成了名副其實的湯包餃子。
技巧
餃子裏面都是餡料，餡料壹定要準備好。可以包兩片先煮著吃，再嘗嘗，嘗嘗鹹的味道。吃過之後，我覺得豬肉和蝦的比例可以再大壹點。我自己的比例是2: 1，味道很鮮，有點太快了。如果下次我包了，應該是3: 1，可能會讓我好受點。