第壹道菜是蛋黃_茄子，它是將茄子切成薄片，先放在油裏煎至兩面金黃色，然後加入蒜末和醬油繼續翻炒，最後將打散的鴨蛋黃倒入鍋中，再用文火烤壹段時間，直至蛋黃完全凝固。這道菜口感香脆，外焦裏嫩，蛋黃的鮮美和茄子的清香互相融合，讓人垂涎欲滴。
第二道菜是糖醋排骨，這道蚌埠私房菜以肉質鮮嫩、味道甜酸口感豐富而著稱。它的做法是先將排骨用姜、蔥腌制壹段時間，炸至外焦裏嫩，之後再以醋、糖、料酒、醬油、蒜末等調料烹煮出濃稠的醬汁，將排骨倒入醬汁中翻炒。最後，又將醋和糖煮沸後淋在糖醋排骨上，使它口感更加鮮美，香氣四溢。
最後壹道就是螃蟹炒年糕，這道獨特的蚌埠私房菜是以螃蟹和年糕為主料，輔以蔥花、嫩姜、蒜末和豆瓣醬調味而成。首先，將年糕以火鍋的方式煮熟，螃蟹以清水燉煮，再將螃蟹肉與醬料倒入鍋中，開火翻炒，讓醬汁能更好的融入年糕，齒頰留香。
蚌埠好吃的私房菜獨具特色，是中華美食的壹大瑰寶。品味這些美食，又能領略到安徽飲食文化的博大精深。