夏天越來越熱，很多人的胃口都不高，所以很多人會準備壹些菜當晚餐。有人認為紅燒魷魚需要特別的飯菜。下面我給大家介紹壹下紅燒魷魚須的做法。
詳情01將魷魚洗凈，去眼，黑色的全部去掉。只保留魷魚須，買魷魚最方便。把魷魚切成須狀，不要太小，就像下圖這樣。
將魷魚切段，鍋中燒開水，倒入適量料酒或姜片。魷魚必須放入水中十秒以上(11-15)，肉質會老，不好吃。取出備用。
壹個洋蔥，壹個青椒，切片或切塊，隨妳喜歡。
鍋中加入適量的油，放入姜、蒜、辣椒(比較辣的)，然後爆香。香味出來後，加入壹勺郫縣豆瓣醬，紅油翻炒。
先把魷魚倒入，炒勻，倒入青椒，炒洋蔥，蘸紅油。然後倒入3湯匙生抽，1湯匙生抽，1湯匙蠔油，1湯匙料酒，大火翻炒均勻。
06加開水，不加配料。大火燒開後，轉小火燜約10分鐘。這時候湯就會濃壹點。加半罐啤酒，配料多的話再加壹罐。煮沸後轉小火繼續煮5分鐘左右。
湯半滿時，大火收汁，加點鹽和雞精調味。中間念幾遍，註意湯是幹的。湯差不多撒了蔥花就可以上桌了。
脫離市場