妊娠高血壓、產後便秘有壹定影響；熱量積聚在胃裏，高血壓，
矽肺、肥胖、便秘、痔瘡、癌癥和癲癇患者都應該吃。
忌食:黃豆芽性寒，慢性腹瀉、脾胃虛寒者不宜食用。1.黃豆芽發芽時，註意不要長得太長，因為豆子發芽後，豆子中的遊離氨基酸和還原性維生素C隨著黃豆芽的生長開始慢慢增加。但在生長過程中，豆類會不斷消耗營養物質，其植酸酶活性會不斷提高，不斷水解植酸；豆類中的蛋白質除了植酸含量降低外，還轉化為維生素等成分供自身生長。所以豆芽越長，營養流失越多。
2.煮黃豆芽壹定不能加堿，要加少量的醋，這樣才能保持維生素B不減少。
3.烹飪過程要迅速，或用油快速翻炒，或燒開水後立即取出調味。
4.加熱豆芽的時候壹定要註意掌握時間，八成熟就可以了。未成熟的豆芽往往有壹點澀味。加醋可以去除澀味，保持豆芽脆嫩。
5.豆芽配豆腐燉排骨湯，非常適合脾胃虛火，消化不良的人。
6.不要吃無根豆芽，因為無根豆芽在生長過程中會被噴灑除草劑，除草劑壹般具有致癌、致畸、致突變作用。
7.用於出血性貧血；黃豆芽250g，大棗15g，豬骨250g，水煎久用，鹽調味，壹日三次豆芽湯同食。