芒果生長在熱帶和亞熱帶地區，對低溫比較敏感，不建議放在冰箱裏。尤其是未成熟的芒果，耐寒性更差，會導致異常成熟，還可能導致腐爛，無法食用。
成熟的芒果不能低溫冷藏，因為這樣會加速芒果皮上黑點的出現，使芒果腐爛。但是切好的芒果肉是可以放入冰箱的，但是放入冰箱前要用保鮮盒包裝，因為果肉如果暴露在空氣中，很容易被氧化破碎。
需要註意的是，芒果低溫保存容易導致黑斑。其實芒果上的黑點外觀和香蕉上的有點像，芒果的果皮和香蕉的相似，都含有多酚氧化酶。受到機械碰撞、冷凍等刺激後。，非常容易出現黑斑，運輸過程中包裝不好也會出現黑斑。
芒果的保鮮方法
1，芒果是熱帶水果，對溫度非常敏感。所以儲存時要嚴格註意溫度，儲存時溫度不能過高或過低。太低會導致冷害，太高會加速腐爛，壹般12到13度比較合適。
2.把芒果放在陰涼通風處避光。這是最簡單的方法，用這種方法可以保存幾天。
3.把芒果全部放在紙箱裏，放在家裏的某個地方，這樣可以保存十天左右。
4、可以在芒果旁邊放幾袋防腐劑，可以很長時間保存水果。這樣要註意的是，防腐劑壹定要包裝好，水果壹定不能撒防腐劑。灑了就不能吃了。
5.芒果儲存時，盡量保持環境空氣新鮮，註意通風，以免加速果實老化。放置水果時，有果苗的壹端應朝下站立，以免水果上出現黑點。