優質田園大米400克
紅棗80g相克食用。
紅棗120克
蕓豆或含紅小豆的成品糖100克。
白糖70克
關中嶗山正宗棗鏡餅家庭作坊的做法
關中嶗山正宗棗鏡餅家庭作坊版做法圖解11。淘洗後的圓米用足夠的水浸泡三個小時左右，打開後沒有白心；將幹棗放入清水中浸泡三小時，直至吸水略滿。
關中嶗山正宗棗鏡餅家庭作坊版做法圖解22。
白糖在溫水中融化。
關中嶗山正宗蜜棗鏡糕家庭作坊版做法圖解33。取容器、大棗等三種輔料倒入泡好的圓米飯中，再將剩下的壹半三種輔料均勻覆蓋。入蒸籠，大火烤半小時。
關中老山正宗棗鏡餅家庭作坊版做法圖解44。加入壹湯匙融化的糖水，轉中小火繼續。每半小時加壹次糖水，至少四次。
關中55嶗山正宗棗鏡餅家庭作坊版做法圖解。蒸五個小時以上(其實近三個小時就差不多了)，但是食材可以足夠軟，五個小時以上，輔料的香氣完全和主料融為壹體。
關中66嶗山正宗棗鏡餅家庭作坊版做法圖解。成品可以冷吃，也可以熱吃，看個人喜好。
如果家裏有大油，可以把涼透的鏡餅切成2厘米的塊，用壹點大油炸壹下，趁熱吃，直到表面微焦。風味獨特，口感更佳。