水果玉米富含糖分。每100克含有約31.5克糖。水果玉米是壹種適合生食的超甜玉米。青枝期皮薄、多汁、脆甜，可直接生吃。生吃和熟吃都特別甜脆，就像水果壹樣，所以叫水果玉米。水果玉米品種很多，營養價值都非常高。
水果玉米是歐美、韓國、日本等發達國家的主要蔬菜之壹。因其營養豐富、甜、鮮、脆、嫩的特點，受到各級消費者的青睞。生產中的甜玉米可分為普通玉米、超甜玉米和強化甜玉米。超甜玉米因含糖量高、收獲期長而被廣泛種植。
玉米簡介:
甜玉米是歐美、韓國、日本等發達國家的主要蔬菜之壹。因其營養豐富、甜、鮮、脆、嫩的特點，受到各級消費者的青睞。生產中的甜玉米可分為普通玉米、超甜玉米和強化甜玉米。超甜玉米因含糖量高、收獲期長而被廣泛種植。中國是世界糯玉米的起源中心，具有悠久的栽培歷史。糯玉米營養豐富，食用價值高，是當今世界上廣泛使用的保健食品。
中國也種植甜玉米。植株較矮，分蘗能力較強。穗的苞片上有旗葉。種子淺黃或白色，胚大，果實嫩，乳熟期富含水溶性多糖、維生素A和維生素C。早在六七十年代，北京農業大學就做過水果玉米育種和加工方面的研究，但由於經濟原因，水果玉米真正在國內研發是在80年代。