老北京小吃十三絕(13張)
其特點形成了漢人、回民、宮廷三種風味。北京的小吃有100多種，形成了蒸、煮、煎、炸、烤、烙、爆、沖等多種工藝，融合了多民族的傳統飲食藝術和習俗，形成了琳瑯滿目、五彩繽紛的誘人外觀。
烹飪課
大蜂糕、水果糖蜂糕、碗糕、花糕、借糕、榆木糕、壽桃、窩頭、棗荷葉、銀線圈、包子丁、菠菜籃、方便面餃子、蒸餃、羊眼饅頭、倒僧帽、豌豆包、開花饅頭、千層糕、紅燒餅、樂和。
油炸烘焙食品
江米面炸糕、方便面炸糕、奶油炸糕、棒棒果、inby、酥麻花、脆麻花、蜜麻花、蜜刀、姜醬叉、微笑、春卷、炸果、炸三角、紅薯鈴、炸口袋、龍須餅、蒸炸肉、火燒炸肉、炸背、壹品芝麻餅、炸三角。
粘性貨物
艾窩窩、豌豆黃、糯米糕、栗子糕、赤小豆糕、棗切糕、芝麻卷糕、驢打滾、蕓豆糕、蕓豆卷、鍋貼、山藥糕、紫米糕、八寶飯、棗粽子、糯米糕、白米糕。
流質食物
豆汁、豆腐腦、老豆腐、鹵炒豆腐腦、面茶、茶湯、油茶、杏仁茶、赤小豆粥、八寶蓮粥、薏米粥、豌豆粥、荷葉粥、元宵、核桃奶酪、元寶餛飩、羊肉面、杏仁豆腐、牛肉奶酪、魚漏、幹果、西瓜奶酪、冰碗。
食蟲植物
白水羊頭肉、白湯雜碎、紅燒丸子、紅燒小腸、羊奶香腸、紅燒吊子、烤羊肉、炸肚、炸肝、炸肉。