首先，配料
五花肉100~150g，青椒(或白菜、豆芽、長短豆、蒜苔、紅薯梗等。)，姜，醬油，鹽。
二、步驟
1.將面條放入蒸鍋，隔水蒸。蒸鍋呼吸後(在我老家就是白色的水汽)，10~15分鐘結束下鍋，備用。
2.五花肉切片，不要特別薄，不然蒸完就找不到肉片了；青椒切丁，生姜切片或者切絲(我喜歡切絲，因為那樣吃不容易有感覺。
3.在容器內的肉片中加入適量的鹽和醬油，拌勻。炒鍋放油，燒熱，放入姜絲，炒肉，再放入青椒，炒壹會兒，再放入適量生抽、水、鹽，蓋上鍋蓋燉幾分鐘。註意:醬油、鹽、水要多，蔬菜湯要鹹壹點，醬色濃壹點(因為面條沒有加鹽，所以要用蔬菜湯給面條調味上色)。
4.將前面蒸好的面條放入炒鍋，用筷子和鍋鏟與炒好的菜拌勻。最好攪拌均勻，基本上所有的面都染上壹層淡淡的醬色，湯汁基本上被面吸收，不會留下太多殘渣。所以做菜時很難掌握好醬油、鹽、水的用量。
5.將籠布鋪在蒸籠的箅子上(也可以用大白菜葉將籠布均勻鋪好)，將拌好的面條鋪在箅子上，蓋緊蓋子(必要時給蓋子加重物)，隔水蒸，20-30分鐘後出鍋。