3人份豬肉餡200克北豆福500克。
附件其他
黑木耳40克？200克油菜
香水百合
11菜單61粉絲
媽媽是個能幹的家庭主婦，總是變著花樣給我們做好吃的。但是小時候家裏經濟條件有限，父母每月工資也就幾百塊錢。但有時候，為了讓我們吃到肉，我媽把豆腐做成肉丸，中間有肉餡，弄得像四個歡樂的見面會，滿足了我們的貪吃，也解決了我們的經濟問題。現在我們家經濟條件不錯，但是整天吃肉太多。為了健康，我們不得不再次減肥。為了少吃肉，我們繼續做豆腐丸子吧，媽媽擅長的私房菜！
豆腐丸子的制作方法
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1
在豬肉餡、水發、木耳中加入蠔油、五香粉、鹽、香油、料酒，攪拌均勻。
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2
將豆腐磨成糊狀，加入澱粉。
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三
取豆腐糊30克，在手掌上壓成片狀。
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四
取15g肉餡放在豆腐上。
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五
將豆腐片慢慢揉成球狀。
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六
豆腐丸子在手掌裏是圓形的，豆腐糊可塑性很強。盡量不要包得太薄，不要把肉露出來。
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七
鍋中加入食用油，加熱至六成熱，放入豆腐丸子，將皮煎至金黃色，取出。
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八
將油菜焯水，放入盤子邊緣造型。
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九
鍋中加入雞湯和醬油，將豆腐丸子煎至熟透。看湯濃，就可以了。