第壹步:將橘皮用鹽洗凈，清水沖洗幹凈，將橘皮剝掉，用刀將橘皮的白色部分去掉，只留下黃色的表皮備用；
第二步，橘皮刮幹凈後，再用清水沖洗壹遍，將橘皮放入燒開的鍋中，加入配方外的清水，大火燒開，然後轉小火10分鐘；
第三步，取出煮好的橘子皮，擠出水分，將橘子皮切成丁，放入鍋中，加入130克水，也放入麥芽糖和冰糖；
第四步:小火慢煮，記得不停攪拌。把冰糖慢慢煮到完全融化，繼續煮。這需要很長時間。大家要有耐心，壹路上不停攪拌。
烹飪技巧:
1.用鹽清洗橘子皮可以幫助去除表面的蠟，使它更幹凈，吃起來更健康。記得把橘皮的白色部分去掉，留下白色部分是苦的，用小刀輕輕刮去橘皮的黃色部分。
2.橘子皮不要加糖煮。先放在鍋裏用清水煮，可以幫助去除苦味，也可以直接用冷水泡，但是泡的時間要長，不然苦味去除不了，吃了會影響口感。不管是煮的還是泡的橘子皮，都要擠幹。
3.煮橘子皮丁，記得用小火，不停攪拌。最好用不粘鍋。煮到橘子皮變透明需要很長時間，說明是可以的。蜜餞桔皮可以保存壹個月。如果想長期保存的話，建議提前對裝橘子皮的玻璃瓶進行消毒。
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