宜選擇通風良好、日照充足、有機質豐富、肥力較高、保水排水性能優良的砂壤土。西葫蘆應避免連作，應與水稻和豆科作物輪作。
2.整地
南瓜不需要深耕，但要種成高畦。壹般單排畦寬70-100 cm(偶數畦溝)，雙排畦寬150-180 cm(偶數畦溝)，株間距40。
第三步:播種
催芽的最適溫度為25-30℃。播種前，先用化學藥劑浸泡種子，然後用清水洗凈，再浸泡2-4小時，然後用濕布輕輕包裹，加速發芽，等芽透過種殼露出來(經過壹天壹夜的高溫)，再播種在田間或苗盆中。
4.現場直播
栽培時，每畝用量約為120-160克。用基肥在行間播種催芽種子，按規定的株距每穴播種2-3粒，種子平放，芽尖朝下，深度約1 cm，然後覆蓋壹層腐熟細堆肥。
5、施肥
西葫蘆需要更多的肥料，尤其是有機肥。直播栽培時，2-3片真葉時追肥壹次，在種植穴內循環施硫酸銨5公斤或在種植穴內施400倍水(不在瓜苗上)。
6、間伐和補植
5-6片葉子展開時，用剪刀把多余的瓜苗從地上剪掉，留下最好的壹片。如果苗期田間有植株缺失，應盡快進行補植。
7、排灌
南瓜喜濕，但不耐濕，不耐旱，所以還是註意灌溉，保持土壤適當濕潤為好。雨天要註意排水，不要浸泡根部太久。