海鮮:又稱海鮮，指的是用海洋動物制作的菜肴。包括魚、蝦、貝類等等。雖然海帶、紫菜等海洋生物經常被烹飪成食物，但海鮮主要是給動物吃的。狹義來說，只有新鮮的海鮮才能稱之為海鮮。海鮮可分為活海鮮和冷凍海鮮。幹燥和脫水的海鮮被稱為海鮮。
海鮮的定義只要是海中產出的可食用的動物或植物原料，基本都可以認為是海鮮。
其中蛤蜊、扇貝等貝類和蝦蟹等節肢動物嘌呤含量較高，喝啤酒、吃這類海鮮更容易患痛風。青島是全國痛風患病率最高的地方，這不得不說和他們的飲食習慣有著重要的關系。海南有獨特的海洋生態環境，海水無汙染，清潔。三亞海鮮以“味道鮮美、品種繁多、天然健康”而聞名。
海鮮的營養價值:
海鮮對降血脂有好處，過量食用可能會增加人體膽固醇。科學家發現愛斯基摩人患心血管疾病較少，這與他們的主要食物來自深海魚有關。這些魚富含多價不飽和脂肪酸，可降低甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇，減少心血管疾病。雖然蝦、蟹、沙丁魚、蛤蜊的膽固醇含量較高，但因為它們的飽和脂肪酸含量較低，而且蝦、蟹類海鮮的膽固醇多集中在頭部和蛋黃，只要去掉這兩部分，就不會攝入過多的膽固醇。