做法:1。酥糊的制作:將面粉、糯米粉、蘸米粉按1: 1: 1的比例放入碗中混合。打入雞蛋攪拌均勻，然後加入少量冰水和啤酒順時針攪拌均勻成糊狀。
2、蛋漿的雪糕球，然後脆漿。
3.橄欖油煮至220℃時，加入糯米糊冰淇淋，略煎約10秒。當它變成金黃色時，立即撿起來，放入冰淇淋杯中，淋上巧克力糖漿，搭配水果塊食用。
小貼士:
1，最好用橄欖油，其次是調和油。
2.油溫的控制:吸煙前油溫在220℃左右；也可以把手放在火鍋上方，感覺熱的時候達到需要的溫度(註意安全)。
3.油炸時間取決於熱油的溫度。第二種方法，因為冰淇淋球上有蛋糊和酥糊，所以時間稍微長壹點。
4.第二種方法，脆皮果肉可以用面包屑或者脆皮吐司片代替。
5.啤酒放入酥漿的目的是啤酒加熱發酵，可以使酥漿炸後更加酥脆，啤酒度數越高效果越好。啤酒與三種面粉的比例約為6: 4。
廚師的經驗:
1，油炸冰淇淋要求“Aauto更快”，所以油溫壹定要高。
2、雪糕凍成“硬體”，能很快變成金黃色，外面更脆，煙熏，效果會更好。
3.把炒好的冰淇淋球放回冰箱冷凍半小時再吃，味道更好。