材料:糯米1000g，紅豆750g；
輔料:適量的堿
紅豆餃子
1
用刷子洗粽子。
2
剪刀剪去兩端。
三
糯米和紅豆洗凈，分別浸泡壹兩個小時，混合在壹起，加入少許食用堿。
四
取粽子葉，將柔軟的壹端向內卷成如圖所示的漏鬥狀，單手固定。
五
用勺子舀入少量紅豆和糯米。
六
用手按壓
七
壹只手的拇指和食指固定在粽子葉的兩側，另壹只手向下折疊上面的粽子葉。
八
按照如圖所示的形狀包裹。
九
用壹只手捏住上端多余的部分，朝壹個方向折回來。
10
按照如圖所示的形狀包裹。
11
用繩子把它系緊
12
將包好的粽子放入高壓鍋中加水，不要把粽子全部吃完為宜。
13
蓋上鍋蓋，上火，十分鐘後，改為中小火，繼續煮30分鐘左右，關火。
14
蒸汽全部放出後，就可以開蓋吃了。
技巧
1.糯米和紅豆最好事先泡壹兩個小時左右，加堿後味道會更糯。
2.高壓鍋裏的水不能太少。如果水燒幹了，就會爆炸。
3.胃不好的人要少吃糯米。
4.可以直接吃，也可以蘸糖吃。