哨子面和臊子面沒有區別。
哨子面壹般指臊子面，臊（sào）子面是中國陜西省特色傳統面食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陜西關中平原及甘肅隴東等地方流行。
臊子面歷史悠久，其中含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。臊子就是肉丁的意思。對於陜西人來說，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。
擴展資料：
在許多旅遊區附近就有專門搞農家樂特色的臊子面，成為陜西省寶雞市岐山縣城的新亮點、岐山旅遊的新突破。臊子面也讓岐山普普通通的農民走上了致富路。例如岐山周公廟和五丈原諸葛亮廟附近都有。周公廟附近的北郭民俗村是真正將臊子面這美味民族飲食文化發揚光大的。
因此也被譽為“陜西民俗第壹村”。民俗村臊子面接待戶創始人北郭民俗村婦女主任龐翠俠可謂是近些年對臊子面做出最大貢獻的壹個人。1998年她第壹個帶領村民在家裏賣起了臊子面，從最初的6戶發展為現代的壹大產業，而今已有二十年，也正是因為岐山民俗村這十年飛速的發展。
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