並不是所有的食品加工廠或作坊都有非常正規的食品加工流程。確保妳買的牛奶、果汁或壹些果酒已經用巴氏殺菌法消毒。
2.註意手部衛生和食物清潔。
烹調食物前後要仔細洗手。生病了就把做飯的任務委托給別人。不管看起來幹凈不幹凈，新鮮的蔬菜水果都要在水龍頭裏用可飲用的自來水沖洗。壹些不帶皮不能吃的蔬菜水果也要洗凈去皮。其他紅肉或禽肉也應在烹飪前洗凈。
3.易腐爛的食物應該冷藏。
當妳買回家的時候，把易腐爛的食物放在冰箱裏。如果妳把食物放在室溫下，細菌每20分鐘就會繁殖壹次。將食物儲存在溫度為華氏40度或以下的幹凈冰箱中，或溫度為零度或以下的冷凍冰箱中。食物應該在冰箱裏解凍，而不是在室溫下。
4.防止交叉感染
將生紅肉、禽肉和海鮮包好，與其他水果和蔬菜分開放置。生肉烹調前應準備好單獨的砧板和相關炊具，這些用具在用洗滌劑和熱水清洗前不得用於其他食品的制作。熟肉等。壹定不要放回盛有生肉的盤子裏。
5、烹調動物性食物要保證煮熟。
牛肉、羊肉等。都是145華氏度煮熟，新鮮豬肉或火腿160華氏度，雞蛋要完全凝固，剩菜和砂鍋要加熱到165華氏度。註意不要被肉表面的顏色所蒙蔽。用溫度計測量肉內部的溫度，再次測量前要清洗溫度計。