第壹步，挑選大豆，選用不黴變、成熟、未經處理、色澤鮮艷、顆粒飽滿、無蟲蛀、無鼠咬的新大豆為原料；
第二步:浸泡:首先向浸泡池中註入1.5倍黃豆量的淡水，然後將黃豆放入浸泡池中，水溫應控制在15-20℃範圍內；
第三步是制漿，俗稱“磨”。大豆浸泡後，必須用清水沖洗幹凈，瀝幹水分後才能進入粉碎機制漿。研磨時，必須定量加水。
第四步濾渣，采用傳統的濾渣方法，將打磨好的黃豆放入過濾工具中，有節奏的搖動，過濾出豆渣；
第五步:煮漿，即將壓榨好的原漿倒入鍋中煮，不用蓋鍋蓋，邊煮邊撇去表面的泡沫。火要大，但不能太猛，以防豆漿燒開後溢出。將豆漿煮至溫度達到90 ~ 110℃。溫度不夠或者時間太長都會影響豆漿的質量；
第六步:制漿，即將燒好的石膏磨成粉，用清水調成石膏漿，倒入剛從鍋裏舀出來的豆漿裏，用勺子輕輕攪拌。幾分鐘後，豆漿凝結成豆腐花；
第七步，壓榨:將豆腐花舀入木托盤中，用布包好，蓋上木板，堆起石頭，壓盡水分，得豆腐幹；
第八步:熏烤:擠壓出來的豆腐幹需要用麻瘋樹樹幹柴火熏烤，直至變硬，均勻發黑。