小兔子椰蓉生日蛋糕的做法 材料：
1.
蛋黃糊：低筋面粉114克 蛋黃5個 糖133克 佳樂椰漿粉1包
裝飾：動物淡奶油
細砂糖 黑、紅、白巧克力 糖果 粉糖粉 椰蓉
1
蛋黃和細砂糖混合打發壹會兒（無需要打到發白，只需要糖混合，體積有稍大即可。
2
將椰漿粉配比混合成65ML和橄欖油壹起與蛋黃糊混合手動打發混合無油狀。
3
過篩好的低筋面粉倒入蛋黃糊中混合均勻 。
4
蛋白打發，並分三次加入細砂糖，最後打發至雞尾巴狀，介於濕性與幹性發泡之間。
5
將蛋黃與蛋白混合均勻，入模具，入烤箱中下層，175度，35分鐘。
6
蛋糕烤好後倒扣冷卻，接著把巧克力力裝入裱花袋中放50度左右的溫水中融化，融化後在矽膠墊子上畫出小兔子的眼睛和耳朵，待巧克力幹後取出備用。
7
蛋糕冷卻後脫膜，按畫好的紙樣切割出小兔子的樣子，再分割三等分。
8
淡奶油加糖，打發到軟硬間後抹平蛋糕，最後灑上椰蓉和巧克力等裝飾。
小貼士
提醒：1.每家的烤箱情況不同，烤的過程要視蛋糕漲高往下沈，手觸摸表面沒有沙沙聲為佳；2.巧克力融合溫度建議不要超過60度，制作造型時放在矽膠墊上，方便脫膜。3.不用擔心裱花的功夫如何，只要裱有型即可，因為外表可以用椰蓉來修飾。