做法
1.豬肉切片， 用基本調料（醬油、生粉、糖、鹽、水和油）加沙嗲醬1茶匙腌20分鐘。
2.土豆去皮， 切片；洋蔥去皮， 切片；雜豆用熱水過壹下，瀝幹。
3.大火下油起鍋，爆香土豆，煎到兩面金黃就先上碟。
4.大火下油起鍋，爆香豬肉，當豬肉壹熟，加洋蔥，雜豆略炒。
5.加入土豆， 加沙嗲醬2茶匙， 加少許生抽略炒，加水，水位剛蓋過所有材料。
6.轉中快火蓋好燜20-30分鐘 (即到水位下剛到材料的1/3位置) 即成。
大香菇5個，西蘭花半朵
做法
1.將西蘭花切成小塊，香菇背上劃米字花刀（增加入味，別切斷）。
2.鍋內放水燒開，將西蘭花燙壹下撈起（不可久煮，易爛），香菇燙熟。
3.用精鹽、蒜油將西蘭花拌壹下，擺於盆的兩邊（或四周）。
4.鍋內放少許油，入壹勺蠔油（別多，多了鹹）煸壹下，加適量水和少許白糖，勾薄芡，然後放入燙好的香菇翻炒幾下，裝於盆中即可。