為什麽「涮羊肉」又叫「吃忽必烈」？

涮羊肉現在已經成為全國人民廣泛喜愛的經典菜肴。不過羊肉切片涮的方法並不是古代的方法，而是蒙古時代發明的。羊肉用英語和法語翻譯成蒙古語。在日本和韓國，把羊肉稱為“吃忽必烈”和“吃成吉思汗”是不禮貌的。紀念涮羊肉的發明者，還是出於對蒙古戰士的仇恨。

壹般認為羊肉是蒙古人發明的。有人說這是成吉思汗的孫子，但更多的人認為這是忽必烈。傳說700多年前，忽必烈騎著蒙古鐵馬南下，長期的鍛煉讓忽必烈懷念家鄉的美食:燉羊肉。然而，當廚師們在《烹肉》中準備烹飪時，有士官報告發現敵情，需要立即集合。為了等燉羊肉出來，大家都是空的，會殺敵。他們怎麽會餓呢？但是羊肉熟了，戰機肯定要延遲。

所以廚師們急於將羊肉切片，扔進沸水中。馬上把羊肉煮熟，不用等馬上就能吃到醬汁。而且，士兵們發現這種飲食不僅方便，而且美味。因此，這種飲食在此後的蒙古軍隊中非常流行，被忽必烈稱為“涮羊肉”。

蒙古人吃羊肉的傳統做法是把羊肉切成大塊，然後煮熟。但是在軍事戰鬥中，這種飲食費時費力，非常不方便，所以涮羊肉的誕生是偶然的，也是必然的。其實很多創新都是這樣，並不是為了造福後代。