死螃蟹不能吃。死蟹中毒的另壹個重要原因是細菌感染。野生河蟹的生存環境不如人工和海蟹。壹旦它們死亡，體內外的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，產生毒素。細菌感染的風險較高，食用後更容易發生細菌感染。
擴展數據:
吃是螃蟹的危害。
螃蟹主要以吃水中腐爛的死魚和蝦為生。螃蟹通過鰓呼吸，汙泥、雜草等物質經常停留在鰓縫中。體內有很多細菌。螃蟹活著的時候，細菌可以隨著體內的新陳代謝排出體外。它們壹旦死亡，體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有些細菌會產生毒素。人吃了死螃蟹，容易中毒。
隨著螃蟹死亡時間的延長，螃蟹體內積累的組胺越來越多，有毒氣體也越來越大。即使螃蟹煮熟了，這種毒素也不容易被破壞。吃了這種死蟹會引起食物中毒，常見的表現是惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；嚴重者可出現脫水、電解質紊亂、驚厥，甚至休克、昏迷和敗血癥。