海參的營養價值；
1.海參富含牛磺酸。這是壹般植物性食物所沒有的，非常珍貴。
2.海參富含賴氨酸。這是壹種氨基酸，但這種氨基酸並不存在於某些植物性食物中，而是存在於海參中。
3.海參中含有獨特的海參素，對抑制真菌有很好的效果。
4、含DHA。這種物質叫腦黃金，海參含有這種物質，對大腦的健康有幫助。
5.海參還含有壹種叫海參毒素的毒素，是壹種抗毒素，其他食物中沒有。
6.海參含有大量優質蛋白質，其中55%為蛋白質，可視為蛋白質及其豐富的海產品。
7.它含有多種微量元素，營養價值很高。
擴展數據:
海參對健康的影響；
1，有效抗癌防癌。由於海參毒素的作用，具有抗毒作用。因此，海參常被用於癌癥患者的術後營養，如果平時多吃海參，對預防癌癥有壹定的作用。
2.抗疲勞與亞健康。海參中的牛磺酸和煙酸有明顯的抗疲勞作用，吃海參可以緩解疲勞。
3.延長壽命。海參含有大量蛋白質，但脂肪含量很低，對人的血管健康和內臟健康有幫助。經常吃海參可以延年益壽。
4.增強智力，保護大腦。海參中含有DHA，對增強智力和保護大腦有效。小孩吃比較聰明，大人吃可以消除大腦疲勞，增強記憶力。
人民網-大連海參被熱死，統計海參營養價值。